Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт мясной промышленности
Опубликован:
2005 Стандартинформ
Заменен:
ГОСТ 29128-2019 Продукты мясные и мясосодержащие. Термины и определения по органолептической оценке качества ()
Изменения:
Область действия:
Настоящий стандарт устанавливает основные термины и определения понятий органолептической оценки качества мясных продуктов.
Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы по органолептической оценке качества мясных продуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ.
Содержание:
1. ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ
2. ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА МЯСНОГО ПРОДУКТА
3. МЕТОДЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
