Название:
Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
Примечание:
Утратил силу на территории РФ в части разд. 4, с 01.07.2002 пользоваться ГОСТ Р 51457-99 (ИУС 6-2000)
Утратил силу на территории РФ в части сычужных и плавленых сыров, с 01.01.2014 пользоваться ГОСТ Р 55063-2012 (ИУС 8-2013)
Утратил силу на территории РФ в части сливочного масла без наполнителей, сливочного масла с наполнителями, соленого масла, с 01.01.2014 пользоваться ГОСТ 55361-2012 (ИУС 12-2014)
По приказу Росстандарта № 390-ст от 18.04.2014 ГОСТ 5867-90 восстановлен на территории РФ в части сливочного масла без наполнителей, сливочного масла с наполнителем, соленого масла, сычужных и плавленных сыров и раздела 4 с 01.05.2014 (ИУС 8-2014)
ВНИКМИ (Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт молочной промышленности)
НПО "Углич"
СНИИП (Союзный НИИ приборостроения)
Опубликован:
1990 Издательство стандартов
2006 Стандартинформ
Взамен:
ГОСТ 5867-69
ГОСТ 6822-67 в части п. 2.2
Изменения:
Поправка 2004-01-01 ИУС 1-2004
Поправка 2009-08-01 ИУС 8-2009 (Поправка действует только на территории РФ)
Область действия:
Настоящий стандарт распространяется на молоко, молочный напиток, молочные и молокосодержащие продукты, кисломолочные продукты, сыр и сырные продукты, масло и масляную пасту, сливочно-растительный спред и сливочно-растительную топленую смесь, мороженое и устанавливает методы определения массовой доли жира: кислотный в молоке и молочных продуктах, турбидиметрический в сыром молоке и экстракционный в сычужных и плавленых сырах. Стандарт не распространяется на казеин, молочные консервы и сухие молочные продукты.
Содержание:
1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
2. КИСЛОТНЫЙ МЕТОД
3. Оптический (турбидиметрический) метод определения массовой доли жира в молоке и молочном напитке
4. ЭКСТРАКЦИОННЫЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ЖИРА В СЫЧУЖНЫХ И ПЛАВЛЕНЫХ СЫРАХ И СЫРНЫХ ПРОДУКТАХ*
