МУ 339 Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службы контроля за предприятиями молочной промышленности

27.12.1982 Главный государственный санитарный врач СССР 2642-82

Минздрав СССР

Настоящие методические указания предназначены для специалистов санитарно-эпидемиологических станций и имеют своей целью повышение эффективности государственного санитарного надзора за предприятиями молочной промышленности, предупреждение заболеваний населения, связанных с потреблением молока и молочных продуктов. Методические указания не охватывают всего комплекса мероприятий, проводимых санитарно-эпидемиологической службой при контроле за получением, обработкой, переработкой и реализацией молока, а обращают внимание специалистов на основные (узловые) моменты контроля за соблюдением санитарно-гигиенических требований и технологии производства, за организацией лабораторного контроля на предприятиях молочной промышленности.

I. Гигиенические требования к устройству предприятий молочной промышленности

II. Гигиенические требования к водоснабжению и канализации

III. Гигиенические требования к основным технологическим процессам

IV. Гигиенические требования к производству пастеризованного коровьего молока

V. Гигиенические требования к производству кисломолочных продуктов

VI. Требования к санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности

VII. Требования к личной гигиене работников предприятий молочной промышленности

VIII. Контроль за качеством выпускаемой продукции

Приложение Схема санитарного обследования предприятия молочной промышленности

ГОСТ 12.1.003-83* ССБТ. Шум. Общие требования безопасности

ГОСТ 2874-82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством

СН 245-71 Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий

СНиП 2.04.03-85 Канализация. Наружные сети и сооружения

СНиП II-89-80* Генеральные планы промышленных предприятий